Capseum היא המילה הלטינית כי נגזר לסת, מונח שלנו בשפה שיכול לשמש תוך התייחסות לנושאים שונים. לסת, למשל, היא השם שניתן לכל לסת של חיה חוליתית.
הלסת, במובן זה, היא עצם שהיא חלק מהפה ובה נמצאים השיניים. זוהי עצם שטוחה וצפופה שנראית כמו פרסה.
אדם יכול לסבול מהפרעות שונות בלסת: עקב בעיות המפרקים והרצועות, זה יכול אפילו להיתקע בלי בנושא יכולת לפתוח או לסגור את הפה בדרך כלל. למרות שניתן להשתמש במונח כדי לדבר על הלסת של ישות חוליות, המילה המועדפת בשפה הפורמלית היא לסת, מה שהופך את ההבחנה הרלוונטית בין התחתון לראש, והלסת משמשת בתדירות גבוהה יותר כדי לתאר את המראה של אדם יש חלק גוף בולט או מובחן זה.
יש, לעומת זאת, כלי נגינה של כלי הקשה המכונה גם לסת. שמו נובע מהעובדה שהוא עשוי בעצם הלסת של סוס, פרה או חמור. כדי לשמש כמכשיר, עצם הלסת מבושלת ומייבשת כדי לשחרר את השיניים הטוחנות ובכך לייצר פטפטות או רטט.
ניתן לגעת בלסת בשתי דרכים שונות מאוד: עם משיכות כף היד בחלק האחרון של הלסת או על ידי שפשוף מקל עץ על השיניים. הטכניקה הראשונה, אותה ניתן לבצע גם לצד האגרוף, גורמת לשיניים לרטוט ומייצרת צליל דומה לזה של המארקה, ואילו ניתן להשוות את השנייה לכלי גירוד אחרים, כמו הגיררו, מפנמה. בכמה ריקודים מסורתיים באמריקה הלטינית הוא משמש לקביעת הקצב וללימוד מנגינה.
מוט העץ שניתן להשתמש בו לנגינת עצם הלסת מכונה הקרראסקה , מונח שנגזר ככל הנראה מהצליל שהוא מפיק כאשר הוא משפשף על הכלי. עצם הלסת נמצאת בשימוש נרחב בכמה מדינות אמריקה הלטינית למחזות פסטיבלים וקרנבלים דתיים, במיוחד במהלך צעדות; מהווה חלק מהותי מהביטויים הבאים:
* המוזיקה של החוף הדרומי והמרכזי של רפובליקת פרו, המכונה אפרו-פרואני , מכיוון שהיא נולדה עם הגעתה ליבשת אמריקה של הכובשים והעבדים האפריקאים, וזו הסיבה שהיא מציגה מגוון רחב של צלילים המשלבים את השפעותיהם האירופיות. ואפריקה מעורבבת במוזיקה פרואנית עד לרגע הכיבוש;
* אל טורבלינו דה קולומביה, מנגינה האופיינית לפסטיבלים משפחתיים ודתיים, שמשלבת גם ריקוד ומוזיקה ולובשת צורות שונות בהתאם לאירוע;
* מוזיקת צ'ילואה, מצ'ילה, שעושרה נובע בחלקה בגלל הרבגוניות שלה, שאפשרה לה לשלב אלמנטים מסגנונות אחרים מבלי לאבד את מהותה. בין ההשפעות הראשונות שלו הם השאקון והמצעד שהובאו על ידי הכובשים;
* צלילי הרפובליקה הדומיניקנית, והמוזיקה של בליז, גואטמלה.
קויחאדה, הידועה גם במקרה זה כצ'צ'ה או טפפצ'ו, היא חתך של בקר או חזיר. זהו החלק הבשרני והשרירי ליד העצם המוזכרת. מתכונים שונים מיוצרים עם חתך בשר זה שכן, בהכנה נכונה, הוא עסיסי ורך. עצם הלסת משמשת למשל להכנת תבשילים.