המלה העברית kashhr , שניתן לתרגם כ"ראוי ", הגיעה ליידיש כשרה. הרעיון מתקבל על ידי האקדמיה המלכותית הספרדית (RAE) ומשמש בשפתנו כדי להעפיל את האוכל שמתקבל ועשוי על פי נורמות היהדות.
לכן כשר מתאים בהתאם לרעיונות של דת זו. אם כשר הוא הדבר הנכון לעשות, מה שאינו כשר אינו ראוי או בלתי הולם.
היהודים, במסגרת זו, אוכלים בהתאם לקבוע במקרא. אוכלים שאינם כשרים כוללים חזיר, ארנבת ורכיכות, למשל. מצד שני, יש לשחוט מינים כשרים של עופות ובשר באופן ספציפי.
מצווה כשרה נוספת מצביעה על כך שלא ניתן להכין או לאכול יחד מוצרי חלב ובשרים. מיליוני אנשים ברחבי העולם שמים לב לכללים הללו בכל הנוגע לאכילה.
חשוב לציין כי כל תהליך הכנת המזון חייב להיות כשר. צ'יפס (צ'יפס תפוחי אדמה), לנקודה של מקרה אחד, כבר אינם כשרים אם הם מטוגנים בשמן צמחי שעבר פסטור באותו ציוד המשמש לייצור חלב.
האיחוד האורתודוקסי כשר (אואו) היא אחת מסוכנויות כשרות הידועים ביותר. יש לה כ 6,000 מפעלים ב 80 מדינות המוקדשים לשליטה ביותר מ- 400,000 מוצרים. הצרכן, לאחר שמצא את חותמת UO, יודע שהאוכל המדובר כשר מכיוון שהוא מכבד את הקריטריונים של היהדות.
אחד המושגים הקשורים כשרה היא שחיטה, שחיטה טקס שביצע shojet (הקצב) ואשר מורכב לשסף את גרונו של החיה עם חתך עמוק ואחיד, בעזרת סכין חדה במיוחד כדי להבטיח שזה לא צריך אין פגם בלהב שלך. יש להזכיר כי פעמים רבות זה הרב עצמו שממלא את תפקיד שוחט.
גם יהודים אינם יכולים לצרוך דם, וזו הסיבה שהתורה קובעת במפורש כי יש לסלק את בעלי החיים לחלוטין באמצעות שימוש במלח לפני השימוש במטבח. כלל זה אינו מכסה את הטיפול שצריך לקבל דגים, אם כי הוא כולל מזונות שאינם בשר, מכיוון שכתם בדם אוסר על כל מוצר אכיל.
מלבד הדם, ישנם חלקים אחרים בגוף החי שאינם נחשבים כשרים. לדוגמא, השומנים שנמצאים באזורים של עצב הסיאטי, הכבד ואיברים חיוניים. למעשה, ביישובים מסוימים ניתן רק לצרוך את החזית כדי להבטיח שאף אחד מהחלקים הקודמים לא יישאר במוצר הסופי.
זה מכסה את הנושאים הטכניים העומדים מאחורי שחיטת בעלי החיים וייצור המוצרים. אולם התקשורת עם הקונים חסרה בהקשר של ענף המזון. לכל מוצר שנבדק על ידי רב וסווג כשר חייב להיות סמלים מסוימים המזהים אותו. מעגל עם האות U בפנים הוא אחד מהם, והוא מקובל כמעט על כולם.